第五十七章 理论!
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待到纳可惇离去，云懿扭头望向还在地上跪着的严嬷嬷，淡淡开口，道：“严嬷嬷，你犯的错，按照规矩，该如何处置，你自己说！”
“奴婢，奴婢……不知！”
严嬷嬷低垂着头。
“青柠，你来告诉她！”
云懿看向青柠，缓声而言。
青柠当即清了清嗓子，道：“严嬷嬷，你犯了两大错一小错。第一大错，小姐吩咐的差事，你没当回事；第二大错，为了一己之私，欺下瞒上。一小错，自作主张聘了你娘家侄女进府做活！”
“按照规矩，你不再适合掌理厨房！”
“你有两个选择，第一是戴罪立功，继续留在厨房做活儿，但要从帮厨娘子做起，并且罚三个月的月例。”
“第二个选择，那就是直接离开都统府！”
作为被云懿重点培养的未来大管家娘子人选，青柠对府里的规矩可是记得清清楚楚。若是有人犯了错，该如何处置，她也都能酌情进行判断。
当然，这个处置究竟是不是合适，还得云懿最终拍板。
“小姐，我没说错吧？”
青柠对严嬷嬷说完话，便跟着望向云懿，开口发问。
“没错！”
“处置得很好！”
对于青柠的成长速度，云懿还是很满意的。
上辈子太累的她，这辈子是没想让自己太累的。所以，她必须得培养出能帮忙的帮手，所幸青柠的资质不差。
“严嬷嬷，你可服气？”
云懿目光落在严嬷嬷的身上，淡淡开口。
“奴婢服气，奴婢愿意留在厨房戴罪立功！”
面对青柠给出的两个选择，严嬷嬷根本就没有一点儿的犹豫，直接选了第一条。虽然不再是厨房的管事嬷嬷，但按照府里的规矩，在她被处罚的这段时间，虽然做的是帮厨娘子的活儿，但厨房管事嬷嬷的位置是空着的。
只要她三个月的表现良好，便有可能重新回到自己的位置上。
而对这一点，严嬷嬷信心很足。
当初她能从帮厨娘子的位置上爬起来，如今也能再来一次。
至于离开都统府？
她除非是傻了，才会做出这样的选择。
“我不服！”
然而，让严嬷嬷意外的是，当她回应了云懿的问题后，她那娘家侄女忽然跳了起来。
“小姐，我不服！”
“哪里不服？”
云懿淡淡地扫了这年轻的严家姑娘一眼。
瞧她的穿着扮相，这姑娘应该还没嫁人。
“小姐说奴婢的菜不好吃，可奴婢的师傅都说奴婢已经超过了她的水平。”
“我几时说过你的菜不好吃？”
云懿不由轻笑出声，“你怕是对我的话，理解有误吧！”
从头到尾，她就没说过菜不好吃的话，她只是说了菜品的食材处理有些火候问题。论味道，这严家姑娘的厨艺是真的不错。可她对味道的把握太过，完全盖住了食材本身的味道。
有些人喜欢吃口味重一点儿的饭菜，遇到这姑娘的菜品，绝对会奉若经典。
但也有些人并不喜欢太重的口味，那么，这姑娘的菜品，也就只能差评。
一品居的厨师分两类，一类是在大堂厨房掌厨，对口味更加关注，而另一类则是私厨，在满足口味的基础上，对食材本身的味道更加擅长。
一般的显贵人士，都是喜欢这私厨制作的菜品。
云懿将徐娘子聘回都统府，就是因为她对食材本身味道的掌控可谓炉火纯青，是一品居诸多私厨中的佼佼者。
“你先前不就让这位妹子去厨房说我的菜不好吃么？”
严家姑娘望向云懿，言之凿凿。
云懿随即望向青柠，微微一笑，道：“青柠，你将我之前让你去厨房说的话，再说一遍！”
“是，小姐！”
青柠旋即上前，看向那一脸不服气模样的严家姑娘，道：“小姐当时的原话是，糖醋鱼有些老了，虾仁不够嫩，也就醋溜土豆丝还不错。”
“这不就是了吗？”
严家姑娘听了青柠的话，立刻兴奋地开口。
“二丫，你快别说了！”
严嬷嬷在自家侄女跳起来跟云懿理论时，被惊到了，一时没能回过神。而这会儿，回过神的她，立刻伸手去抓严家姑娘的手腕，要拉着她一起跪下。
但这位严家姑娘很硬气，躲开了严嬷嬷的手，道：“大姑，我又没说错！”
“小姐也得讲理啊！”
“我做的菜，哪里不好吃了？”
严家姑娘理直气壮。
云懿瞧着眼前一幕，笑了笑，道：“严姑娘，青柠刚才说的话，哪一句说了我说你做的菜不好吃？”
“糖醋鱼老了，虾仁不够嫩，这难道不是我做的不好吃吗？”
严家姑娘很硬气地瞪向云懿。
云懿笑笑，道：“看起来，你是对我的话理解有问题。我呢，也不会跟你解释什么。你去问问教你厨艺的耿娘子，看看她会怎么跟你说吧！”
“凭什么啊？”
严家姑娘闻听云懿如此说，当即不干了。
“严嬷嬷，请你把你这侄女带回去吧，咱们府里太小，装不下这尊大佛！”
云懿见这姑娘如此不识好歹，也是有些恼了。
一道菜的好坏，有太多的评价标准。
评价人的口味不同，给出的评价也是不同。
但有一点却是公认的，那就是做菜，不能失了食材本身的特点。
若做不到这一点，那么，这菜吃的也就只是味道。
严家这姑娘连这都不懂，充其量只能算是一个做菜的，而称不上一个合格的厨师。便是那耿娘子，也都在努力淡化对调料的依赖，而是在努力掌控调料的使用。
云懿不知道耿娘子当时对这姑娘是怎么说的，但可以肯定的是，这姑娘的水平，比之耿娘子，还差了老大的火候。
不过，云懿不是她爹娘，没理由管她教她。
“我不走，我是签了用工契书的！”
听云懿要赶她走，这严家姑娘更是跳得很，“就算你是都统府的小姐，你要赶我走，也得按照契书补偿我的损失，若不然，我就去顺天府告你！”
“二丫，你给我闭嘴！”。
严嬷嬷听到这侄女如此跟云懿说话，真正是肠子都悔青了，这不是她侄女，这是她仇人啊！
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待到纳可惇离去，云懿扭头望向还在地上跪着的严嬷嬷，淡淡开口，道：“严嬷嬷，你犯的错，按照规矩，该如何处置，你自己说！”
“奴婢，奴婢……不知！”
严嬷嬷低垂着头。
“青柠，你来告诉她！”
云懿看向青柠，缓声而言。
青柠当即清了清嗓子，道：“严嬷嬷，你犯了两大错一小错。第一大错，小姐吩咐的差事，你没当回事；第二大错，为了一己之私，欺下瞒上。一小错，自作主张聘了你娘家侄女进府做活！”
“按照规矩，你不再适合掌理厨房！”
“你有两个选择，第一是戴罪立功，继续留在厨房做活儿，但要从帮厨娘子做起，并且罚三个月的月例。”
“第二个选择，那就是直接离开都统府！”
作为被云懿重点培养的未来大管家娘子人选，青柠对府里的规矩可是记得清清楚楚。若是有人犯了错，该如何处置，她也都能酌情进行判断。
当然，这个处置究竟是不是合适，还得云懿最终拍板。
“小姐，我没说错吧？”
青柠对严嬷嬷说完话，便跟着望向云懿，开口发问。
“没错！”
“处置得很好！”
对于青柠的成长速度，云懿还是很满意的。
上辈子太累的她，这辈子是没想让自己太累的。所以，她必须得培养出能帮忙的帮手，所幸青柠的资质不差。
“严嬷嬷，你可服气？”
云懿目光落在严嬷嬷的身上，淡淡开口。
“奴婢服气，奴婢愿意留在厨房戴罪立功！”
面对青柠给出的两个选择，严嬷嬷根本就没有一点儿的犹豫，直接选了第一条。虽然不再是厨房的管事嬷嬷，但按照府里的规矩，在她被处罚的这段时间，虽然做的是帮厨娘子的活儿，但厨房管事嬷嬷的位置是空着的。
只要她三个月的表现良好，便有可能重新回到自己的位置上。
而对这一点，严嬷嬷信心很足。
当初她能从帮厨娘子的位置上爬起来，如今也能再来一次。
至于离开都统府？
她除非是傻了，才会做出这样的选择。
“我不服！”
然而，让严嬷嬷意外的是，当她回应了云懿的问题后，她那娘家侄女忽然跳了起来。
“小姐，我不服！”
“哪里不服？”
云懿淡淡地扫了这年轻的严家姑娘一眼。
瞧她的穿着扮相，这姑娘应该还没嫁人。
“小姐说奴婢的菜不好吃，可奴婢的师傅都说奴婢已经超过了她的水平。”
“我几时说过你的菜不好吃？”
云懿不由轻笑出声，“你怕是对我的话，理解有误吧！”
从头到尾，她就没说过菜不好吃的话，她只是说了菜品的食材处理有些火候问题。论味道，这严家姑娘的厨艺是真的不错。可她对味道的把握太过，完全盖住了食材本身的味道。
有些人喜欢吃口味重一点儿的饭菜，遇到这姑娘的菜品，绝对会奉若经典。
但也有些人并不喜欢太重的口味，那么，这姑娘的菜品，也就只能差评。
一品居的厨师分两类，一类是在大堂厨房掌厨，对口味更加关注，而另一类则是私厨，在满足口味的基础上，对食材本身的味道更加擅长。
一般的显贵人士，都是喜欢这私厨制作的菜品。
云懿将徐娘子聘回都统府，就是因为她对食材本身味道的掌控可谓炉火纯青，是一品居诸多私厨中的佼佼者。
“你先前不就让这位妹子去厨房说我的菜不好吃么？”
严家姑娘望向云懿，言之凿凿。
云懿随即望向青柠，微微一笑，道：“青柠，你将我之前让你去厨房说的话，再说一遍！”
“是，小姐！”
青柠旋即上前，看向那一脸不服气模样的严家姑娘，道：“小姐当时的原话是，糖醋鱼有些老了，虾仁不够嫩，也就醋溜土豆丝还不错。”
“这不就是了吗？”
严家姑娘听了青柠的话，立刻兴奋地开口。
“二丫，你快别说了！”
严嬷嬷在自家侄女跳起来跟云懿理论时，被惊到了，一时没能回过神。而这会儿，回过神的她，立刻伸手去抓严家姑娘的手腕，要拉着她一起跪下。
但这位严家姑娘很硬气，躲开了严嬷嬷的手，道：“大姑，我又没说错！”
“小姐也得讲理啊！”
“我做的菜，哪里不好吃了？”
严家姑娘理直气壮。
云懿瞧着眼前一幕，笑了笑，道：“严姑娘，青柠刚才说的话，哪一句说了我说你做的菜不好吃？”
“糖醋鱼老了，虾仁不够嫩，这难道不是我做的不好吃吗？”
严家姑娘很硬气地瞪向云懿。
云懿笑笑，道：“看起来，你是对我的话理解有问题。我呢，也不会跟你解释什么。你去问问教你厨艺的耿娘子，看看她会怎么跟你说吧！”
“凭什么啊？”
严家姑娘闻听云懿如此说，当即不干了。
“严嬷嬷，请你把你这侄女带回去吧，咱们府里太小，装不下这尊大佛！”
云懿见这姑娘如此不识好歹，也是有些恼了。
一道菜的好坏，有太多的评价标准。
评价人的口味不同，给出的评价也是不同。
但有一点却是公认的，那就是做菜，不能失了食材本身的特点。
若做不到这一点，那么，这菜吃的也就只是味道。
严家这姑娘连这都不懂，充其量只能算是一个做菜的，而称不上一个合格的厨师。便是那耿娘子，也都在努力淡化对调料的依赖，而是在努力掌控调料的使用。
云懿不知道耿娘子当时对这姑娘是怎么说的，但可以肯定的是，这姑娘的水平，比之耿娘子，还差了老大的火候。
不过，云懿不是她爹娘，没理由管她教她。
“我不走，我是签了用工契书的！”
听云懿要赶她走，这严家姑娘更是跳得很，“就算你是都统府的小姐，你要赶我走，也得按照契书补偿我的损失，若不然，我就去顺天府告你！”
“二丫，你给我闭嘴！”。
严嬷嬷听到这侄女如此跟云懿说话，真正是肠子都悔青了，这不是她侄女，这是她仇人啊！
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